دکتر مهدی دهدشتی
(Ivan Prof)
معمار اکوسیستمهای نوین غذایی پژوهشگر بیوشیمی طعم و مدرس دانشگاه
درباره مسیر حرفه ای ایوان مهدی - دکتر مهدی دهدشتی
اگر سالها پیش، وقتی برای نخستین بار به درون گرمای پرشور یک آشپزخانه حرفهای قدم گذاشتم، کسی به من میگفت که روزی طعمها را نهتنها از طریق حواس، بلکه از طریق فلسفه و دانشگاه ترجمه خواهم کرد، ممکن بود باور نکنم. امروز، با نگاه به گذشته در این مسیرِ بیش از دو دهه، میدانم که شغل من هرگز یک خط مستقیم نبوده است، بلکه یک سفر عمیق از یادگیری، رشد و کشف مداوم بوده است
در تمام این سالها، از مشاوره برای برندهای بینالمللی هتلداری تا رهبری اولین حضور رسمی تیمی سرآشپزان ایرانی در صحنه جهانی گاسترونومی، یک باور اصلی مرا هدایت کرد: اشتیاق برای بخشیدن اصالت به زندگی. در آن مسابقات بینالمللی، ما فقط پختوپز نمیکردیم؛ ما فرهنگ، میراث و استعداد منطقهای خود را به جهان نشان میدادیم
با این حال، همیشه احساس میکردم لایه عمیقتری برای آشکار کردن وجود دارد. من میخواستم علم و فلسفه پشت هر بافت و طعم را درک کنم. این کنجکاوی مرا ترغیب کرد تا فاصله بین آشپزخانه و دانشگاه را پل بزنم. هماهنگی برنامههای گاسترونومی مولکولی در موسساتی مانند دانشگاه ایستینیه در استانبول به من اجازه داد تا ببینم غذا بسیار فراتر از رزق بیولوژیکی است؛ غذا یک فرم هنری، یک ردپای تاریخی و یک زبان جهانی است
این واقعیت به سنگ بنای مجموعه کتاب ۱۲ جلدی من با عنوان بنیاد گاسترونومی تبدیل شد. از طریق این نوشتهها و تحقیقات منتشرشدهام، من تلاش میکنم تا سنتهای بیزمان آشپزی را با نوآوریهای آینده متصل کنم و بررسی کنم که در کجا طعم انسان با فناوری مدرن و پایداری ملاقات میکند
من این پلتفرم را ایجاد کردم تا این سفر مادامالعمر، دانش و تجربه را با شما به اشتراک بگذارم. چه شما یک سرآشپز حرفهای باشید، یک دانشجوی مشتاق، یا کسی که عمیقاً هنر آشپزی را تحسین میکند، من به شما در اینجا خوشآمد میگویم. بیایید دنیای زیبا و علمی گاسترونومی را با هم کشف کنیم. از شما برای پیادهروی در این مسیر با من متشکرم
بیوگرافی و کارنامه حرفهای دکتر مهدی دهدشتی معروف به ایوان مهدی شف
دکتر مهدی دهدشتی که در دنیای حرفهای با نامهای ایوان پروف و ایوان مهدی شف شناخته میشود، متخصص بینالمللی گاسترونومی یا همان خوراکشناسی، نویسنده، توسعهدهنده اکوسیستمهای آشپزی و دارنده مدرک دکتری مدیریت کسبوکار در گرایش مدیریت هتلداری است
او به دلیل پیوند زدن هنرهای آشپزی سنتی با علم، فناوریهای نوین و فلسفه، چهرهای شناختهشده در سطح بینالمللی به شمار میرود
سوابق اجرایی، مدیریت آشپزی و هتلداری لوکس
درباره مسیر حرفه ای ایوان مهدی - دکتر مهدی دهدشتی
امور دربار سلطنتی
(Royal Court Affairs)
Chef De Cuisine
(سرآشپز مطبخ)
دوره فعالیت: مارس ۲۰۲۵ تا اکنون
شرح وظایف: مدیریت استراتژیک، نظارت کامل بر زنجیره تأمین بینالمللی و طراحی منوهای تشریفاتی و سلطنتی در بالاترین سطح اجرایی.
گروه بینالمللی اینووا گلد
(Innova Gold Group)
Gastronomy Expert and MASTER ALa Carte CHEF
(کارشناس گاسترونومی و استاد سرآشپز بخش آلاکارته)
دوره فعالیت: مارس ۲۰۲۳ تا مارس ۲۰۲۴
محل فعالیت: استانبول، ترکیه (محل استقرار: هتلهای پنجستاره اینویستا)
محورهای تخصصی: توسعه مفاهیم نوین غذایی و مدیریت پیشرفته آشپزخانه.
شبکه بینالمللی آدونیس
(Adonis Network)
Head Chef, Hospitality Expert and F&B MANAGER
(سرآشپز ارشد، کارشناس هتلداری و مدیر بخش غذا و نوشیدنی)
دوره فعالیت: مارس ۲۰۲۲ تا مارس ۲۰۲۳
محل فعالیت: استانبول، ترکیه (مجموعه بینالمللی آدونیس)
محورهای تخصصی: مدیریت منوهای بینالمللی، مدیریت بخش غذا و نوشیدنی (F&B) و استانداردهای هتلداری.
هتلها و ریزورتهای بینالمللی کورندون
(Corendon Hotels & Resorts)
HEAD CHEF A La Carte
(سرآشپز ارشد رستورانهای تخصصی آلاکارته)
دوره فعالیت: مارس ۲۰۱۸ تا مارس ۲۰۲۰
محل فعالیت: آنتالیا، ترکیه (مجموعه پنجستاره گرند پارک لارا)
محورهای تخصصی: مدیریت بخش غذا و نوشیدنی و نظارت بر اجرای منوهای لوکس و اختصاصی.
مجموعه هتلهای زنجیرهای اورنج کانتی
(Orange County Hotels)
Chef De Cuisine and Culinary Expert
(سرآشپز مطبخ و کارشناس ارشد آشپزی)
دوره فعالیت: مِه ۲۰۱۱ تا مِه ۲۰۱۵
محل فعالیت: آنتالیا، ترکیه (مجموعه پنجستاره اورنج کانتی کمر)
محورهای تخصصی: مدیریت زنجیره تأمین مطبخ و توسعه استانداردهای کیفی غذا بر اساس آرای جهانی تریپادوایزر.
خطوط بینالمللی پرنسس کروز
(Princess Cruises)
Chef De Cuisine
(سرآشپز مطبخ)
دوره فعالیت: ژوئن ۲۰۱۴ تا مِه ۲۰۱۵
محل فعالیت: ایالات متحده آمریکا (به صورت استقرار مستقیم بر روی کشتیهای کروز اقیانوسی)
محورهای تخصصی: مدیریت آشپزخانه تشریفاتی، لجستیک توزیع غذا و اجرای نمایشهای زنده آشپزی بینالمللی.
مجموعه رستورانهای لوکس بیروت
(Beirut Restaurants)
Chef De Cuisine
(سرآشپز مطبخ)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۰۹ تا ژانویه ۲۰۱۴
محل فعالیت: بیروت، لبنان (به صورت پارتتایم)
محورهای تخصصی: طراحی مفاهیم منو و ترکیب طعمهای سنتی و مدرن مدیترانهای.
رستوران سنتی و فرهنگی درویش
(Darvish Restaurant)
Private Chef & Chef de Cuisine
(سرآشپز اختصاصی و سرآشپز مطبخ)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۰۳ تا دسامبر ۲۰۰۸
محل فعالیت: شیراز، ایران (به صورت تماموقت)
محورهای تخصصی: مدیریت کامل منوهای اصیل، فود استایلینگ سنتی و طراحی ساختار اولیه آشپزخانه صنعتی.
سوابق آکادمیک، تدریس دانشگاهی و مربیگری علوم غذا
درباره مسیر حرفه ای ایوان مهدی - دکتر مهدی دهدشتی
دانشگاه ایستینیه استانبول
(İstinye Üniversitesi)
عنوان رسمی سمت
Molecular Gastronomy TRAINER
(مدرس و مربی ارشد گاسترونومی مولکولی)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۹ تا ژوئیه ۲۰۲۲ (۳ سال و ۷ ماه)
محل دقیق: مرکز آموزشهای مداوم دانشگاه ایستینیه (İSÜSEM) - استانبول، ترکیه
شرح فعالیت: طراحی، مدیریت و تدریس دورههای جامع و تخصصی برای اعطای گواهینامه بینالمللی گاسترونومی مولکولی، آموزش جنبههای فیزیکی و شیمیایی پخت غذا و تکنیکهای نوین آزمایشگاهی به سرآشپزها و دانشجویان
مجموعه بینالمللی دانشگاهی باو گلوبال
(BAU GLOBAL / Bahçeşehir University)
عنوان رسمی سمت
Training Specialist
(متخصص، مربی و طراح دورههای آموزشی)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۲۰ تا ژانویه ۲۰۲۲ (۲ سال و ۱ ماه)
محل دقیق: دانشگاه باغچهشهیر - استانبول، ترکیه
:شرح فعالیت
تدریس و طراحی سیستمهای آموزشی همزمان کار و تحصیل (Work-Study)، برگزاری کارگاههای ارتقای مهارت در صنعت هتلداری و توسعه کدهای استاندارد آموزشی برای دانشجویان بینالمللی
پلتفرم علمی و پژوهشی
SSRN
عنوان رسمی سمت
Freelance Academic Author & Educator
(پژوهشگر، نویسنده و مدرس آزاد علوم غذا)
دوره فعالیت: ژوئن ۲۰۲۳ تا کنون (از سال ۱۴۰۲ تا کنون)
محل دقیق: آمستردام، هلند (به صورت دورکاری)
:شرح فعالیت
تدریس، تدوین و ویراستاری متون علمی در زمینه طراحی سیستمهای آموزشی علوم آشپزی (Culinary Education) و همکاری پژوهشی با انتشارات الزویر (Elsevier).
دانشگاه آرل استانبول
(Istanbul AREL University)
عنوان رسمی سمت
Gastronomy & Advanced Food Technology Lecturer
(مدرس علوم خوراکشناسی و فناوریهای پیشرفته غذا)
دوره فعالیت: همکاری به صورت دورهای و پروژهای
محل دقیق: استانبول، ترکیه
:شرح فعالیت
تدریس سرفصلهای تخصصی شامل گاسترونومی مولکولی، فناوریهای پیشرفته صنعت غذا (Food-Tech)، اصول تغذیه نوین، مدیریت آشپزخانههای صنعتی و استانداردهای هتلداری لوکس
دانشگاه آکدنیز
(Akdeniz University)
عنوان رسمی سمت
Guest Lecturer
(استاد و مدرس مدعو)
دوره فعالیت: همکاری به صورت دورهای و سمینارهای تخصصی
محل دقیق: آنتالیا، ترکیه
شرح فعالیت: برگزاری سمینارها و کلاسهای پیشرفته آموزشی جهت انتقال تجربیات بینالمللی، آموزش اصول سرآشپزی حرفهای، طراحی کانسپت منو و مدیریت منابع انسانی در بخش غذا و نوشیدنی (F&B).
کتابها و آثار مکتوب دکتر مهدی دهدشتی (Ivan Prof)
درباره مسیر حرفه ای ایوان مهدی - دکتر مهدی دهدشتی
دکتر مهدی دهدشتی آثار و مانیفستهای علمی خود را در قالب سه مجموعه کتاب مجزا و تخصصی به رشته تحریر درآورده است که ساختار و عناوین آنها به شرح زیر است
مجموعه اول: فلسفه گاسترونومی
(The Philosophy of Gastronomy)این مجموعه آکادمیک به بررسی تلاقی غذا با تفکر، هنر، تاریخ و ادراک حسی انسان میپردازد.
جلد ۱: غذا به عنوان هنر
(Food as Art)
بررسی ابعاد فلسفی و زیباشناختی غذا از دوران باستان تا نوآوریهای مدرن؛ تحلیل این موضوع که چگونه غذا از یک نیاز فیزیکی فراتر رفته و به شکلی از بیان فرهنگی و هنری تبدیل میشود.
جلد ۲: مدرنیسم و فلسفه غذاهای مدرن
(Modernism and the Philosophy of Modern Foods)
بررسی تاریخچه غذا و چگونگی دگرگونی آداب و رسوم آشپزی از دوران باستان تا به امروز با تمرکز بر توسعه مدرنیسم در صنعت خوراکشناسی.
جلد ۳: فلسفه حواس و ادراک در غذا
(The Philosophy of Senses and Perception in Food)
بررسی پدیده حسآمیزی در گاسترونومی؛ اینکه چگونه رنگ، صدا، بافت و عطرها از نظر روانشناختی ادراک ما از طعم و مزه را تغییر میدهند.
جلد ۴: غذا، زمان و مکان
(Food, Time, and Place)
کاوش در مسیر جابهجایی غذاها در طول تاریخ (مانند جاده ادویه و شکر) و بررسی تأثیر مهاجرت، جغرافیا، بومیسازی و تغییرات فصلی بر هویت آشپزی جوامع.
جلد ۵: اخلاق و پایداری در گاسترونومی
(Ethics and Sustainability)
بررسی مسئولیتهای سرآشپزان و زنجیره تأمین در قبال محیط زیست و حفظ اصالتهای فرهنگی.
جلد ۷: آیندهنگری در گاسترونومی
(Futurism in Gastronomy)
تحلیل ورود فناوریهای نوین و هوش مصنوعی به دنیای طعمها و آینده خورک انسان.
مجموعه دوم: بایوهکینگ گاسترونومی
(Biohacking Gastronomy)این سری کتابها به عنوان یک راهنمای علمی برای تبدیل آشپزخانه به آزمایشگاه بهینهسازی سلامت، ارتقای عملکرد ذهن و افزایش طول عمر تدوین شده است.
جلد ۱: رمزگشایی از علم طعم، سلامت و نوآوریهای آشپزی
(Unlocking the Science of Taste, Health & Culinary Innovation)
بررسی علم نیوترینومیکس (تأثیر تغذیه بر ژنها)، میکروبیوم روده و استفاده از غذا به عنوان ابزاری کاربردی برای ارتقای عملکرد فیزیکی و ذهنی انسان.
جلد ۲: مهندسی متابولیسم، ذهن و طول عمر از طریق غذا
(Engineering Metabolism, Mind & Longevity Through Food)
ارائه الگوهای عملی برای طراحی بشقابهای غذایی که علاوه بر طعم عالی، باعث کاهش التهاب بدن، تقویت تمرکز شناختی و بهبود کیفیت خواب میشوند.
مجموعه سوم: بنیاد گاسترونومی
(The Gastronomy Foundation)یک دوره آموزشی و آکادمیک ۱۲ جلدی که گام به گام اصول پایهای آشپزی را تا پیشرفتهترین فناوریهای فود-تک آموزش میدهد. محورهای اصلی این مجموعه شامل موارد زیر است:
ریشههای گاسترونومی، مهاجرتهای جهانی غذا و تکامل فرهنگی خوراک (جلد ۱)
فرمولهای علمی، واکنشهای شیمیایی و مهندسی طعم در پختوپز (جلد ۶)
هنر و علم گارنیش و آرایش بشقاب، زیباییشناسی بصری و طراحی حسی (جلد ۷)
بررسی روندهای نوین قرن ۲۱ شامل آشپزی مولکولی، پرینت سه بعدی غذا و تأمین پایدار مواد اولیه (جلد ۹)
بخش مدارک تحصیلی، گواهینامهها و دورههای تخصصی دکتر مهدی دهدشتی
درباره مسیر حرفه ای ایوان مهدی - دکتر مهدی دهدشتی
تحصیلات عالی و
دانشگاهی (Academic Degrees)
مدرک دکتری تخصصی
مدیریت کسبوکار (DBA)
دانشگاه: مدرسه عالی بازرگانی لندن (London Business E-School)
دوره تحصیل: سپتامبر ۲۰۱۸ تا ژوئن ۲۰۲۳
گرایش: مدیریت و اداره هتلداریمدرک کارشناسی
(BS)
دانشگاه: موسسه آموزش عالی آریو برزن
دوره تحصیل: دسامبر ۲۰۱۱ تا اوت ۲۰۱۴
گرایش: مدیریت خدمات مسافرتی و جهانگردی (گردشگری)مدرک کاردانی علوم
(AS)
دانشگاه: موسسه دانشگستر
دوره تحصیل: نوامبر ۲۰۱۱ تا ژوئیه ۲۰۱۲
گرایش: مدیریت هتل، متل و رستوراندوره پیشدانشگاهی
موسسه: هاتف
دوره تحصیل: ژوئیه ۲۰۱۰ تا اوت ۲۰۱۱
گرایش: روانشناسیمدرک دیپلم دبیرستان
مدرسه: حاج قوام
دوره تحصیل: دسامبر ۱۹۸۶ تا دسامبر ۱۹۹۹
گرایش: علوم کامپیوتردورهها و گواهینامههای تخصصی دانشگاهی
(Advanced Certifications)
دوره تربیت استاد و پرورش مربی
(Training of Trainers - Cultivating Coaches)دانشگاه: آرل استانبول (Istanbul Arel University)
دوره فعالیت: مه ۲۰۲۳ تا اکتبر ۲۰۲۳دوره کمال خوراکشناسی استاد سرآشپز
(Master Chef - Gastronomy Perfection)
دانشگاه: آرل استانبول (Istanbul Arel University)
دوره فعالیت: ژوئن ۲۰۲۳ تا سپتامبر ۲۰۲۳دوره علوم تغذیه و طراح رژیم غذایی
(Nutritionist)
دانشگاه: رئوف دنکتاش (Rauf Denktas University)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۲۳ تا آوریل ۲۰۲۳دوره سرآشپز اجرایی
(Executive Chef)
موسسه: مدرسه هنر سیتی اند گیلدز لندن (City & Guilds of London Art School)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۳ تا دسامبر ۲۰۱۵
(با تاییدیه رسمی انجمن جهانی سرآشپزان)مدارک و دیپلمهای رسمی سازمان آموزش فنی و حرفهای کشور
(Technical & Vocational Certifications)
مدرک سرآشپز درجه یک - غذاهای سنتی
(First Class Chef de Cuisine)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۳ تا نوامبر ۲۰۱۳مدرک سرآشپز درجه دو - غذاهای سنتی
(Second Class Chef de Cuisine)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۳ تا اکتبر ۲۰۱۳مدرک کاردانی فنی همتراز با کمکسرآشپز
(Sous Chef)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۳ تا اکتبر ۲۰۱۳مدرک شف قنادی و سازنده شکلات
(Chef Confectionery and Chocolate Maker)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۳ تا اوت ۲۰۱۳مدرک شف باربیکیو و کبابها
(Chef Barbeque)
دوره فعالیت: فوریه ۲۰۱۳ تا ژوئیه ۲۰۱۳مدرک شف دسر ساز بینالمللی
(International Dessert Maker)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۳ تا سپتامبر ۲۰۱۳مدرک شف غذاهای دریایی و آبزیان
(Aquatic Chefs)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۳ تا سپتامبر ۲۰۱۳مدرک شف کیکساز و دسرآرا
(Refreshment Maker / Chef's Cake Maker)
دوره فعالیت: ژانویه ۲۰۱۳ تا سپتامبر ۲۰۱۳دورههای عمومی و امدادی
گواهینامه رسمی کمکهای اولیه (First Aid)
موسسه: جمعیت هلال احمر جمهوری اسلامی ایران
دوره فعالیت: دسامبر ۲۰۱۲
بخش گواهینامهها و مجوزهای بینالمللی
(Licenses & Certifications)
درباره مسیر حرفه ای ایوان مهدی - دکتر مهدی دهدشتی
دکتر مهدی دهدشتی در راستای بهروزرسانی دانش خود در حوزههای پایداری، فناوری و آینده غذا، گواهینامههای تخصصی متعددی را از مراجع معتبر جهانی دریافت کرده است:
گواهینامههای تخصصی انجمن جهانی جامعه سرآشپزان
(Worldchefs)
گواهینامه تخصصی «تسلط بر هنر چیدمان بشقاب: نقش ظروف در تجربه غذاخوری»
(Mastering the Art of Plating: How Tableware Shapes the Dining Experience)
تاریخ صدور: سپتامبر ۲۰۲۵
گواهینامه سمینار هنر و علم: «از پسماند تا شگفتی» - پروژه مشترک ورلدشف و الکترولوکس
(Art & Science Seminar: From Waste To Wonder Worldchefs Electrolux)
تاریخ صدور: ژوئیه ۲۰۲۵
گواهینامه دیجیتالی شدن هنر و علم: «انقلاب آشپزخانه در پخت نان»
(Art & Science Goes Digital: Kitchen Revolution in Bread Making)
تاریخ صدور: نوامبر ۲۰۲۴
گواهینامه تخصصی «انعطافپذیری در خدمت پایداری زیستمحیطی»
(Flexibility Meets Sustainability)
تاریخ صدور: ژوئیه ۲۰۲۴
گواهینامه تخصصی «توسعه خدمات و منوها با تمرکز بر کیفیت بالا»
(How to Expand Your Offerings with a Focus on Quality)
تاریخ صدور: مارس ۲۰۲۴
گواهینامه تخصصی «آشپزی با گیاهان: تخصص در طعمهای شگفتانگیز و بهینهسازی پروفایل عطر غذا»
(Cooking with Plants: Become an expert on surprising and exciting flavors and maximize aroma profiles)
تاریخ صدور: ژانویه ۲۰۲۴
گواهینامه دیجیتالی شدن هنر و علم: «آینده گاسترونومی»
(Art&Science Goes Digital: Future)
تاریخ صدور: دسامبر ۲۰۲۳
گواهینامه تخصصی «میزی برای ۱۰ میلیارد نفر» - مدیریت تأمین غذا در مقیاس کلان زمین
(Table for 10 billion)
تاریخ صدور: نوامبر ۲۰۲۳
گواهینامه تخصصی «تغذیه جهان: مقدمهای بر رژیمهای غذایی پایدار»
(Nourishing the World: A Primer for Sustainable Diets)
تاریخ صدور: نوامبر ۲۰۲۳
گواهینامههای حوزه فناوری و هوش مصنوعی
(AI & Technology)گواهینامه پایان دوره «مقدمهای بر هوش مصنوعی»
(Introduction to Artificial Intelligence Course)مرجع صادرکننده: موسسه Teach Me Roadmap
تاریخ صدور: دسامبر ۲۰۲۳
شناسه اعتبارنامه: 6565f79ff0e0917e660d1e15
افتخارات، دستاوردها و مدالهای بینالمللی دکتر مهدی دهدشتی
درباره مسیر حرفه ای ایوان مهدی - دکتر مهدی دهدشتی
افتخارات، دستاوردها و مدالهای بینالمللی دکتر مهدی دهدشتی
دکتر مهدی دهدشتی (ایوان پروف) در طول دوران فعالیت خود موفق به کسب عناوین افتخاری و مدالهای معتبری در سطح جهان شده است که نشاندهنده تخصص او در تلاقی دیپلماسی فرهنگی و هنر آشپزی است:
دریافت نشان شایستگی شوالیه آشپزی
(Culinary Order of Merit)
مرجع صادرکننده: جامعه سرآشپزان استاد جهانی
(World Master Chefs Society)
- لندن، انگلستان
تاریخ دریافت: ۱۲ سپتامبر ۲۰۲۳
توضیحات: اعطای رسمی دیپلم افتخار ارشد و مدال شایستگی مانیفست لایت به پاس ارتقای سطح تئوریهای پیشرفته خوراکشناسی بینالمللی و دریافت درجه
Certified Master Chef.
مدال افتخار انجمن سرآشپزان و طباخان (Medal of Honor)
مرجع صادرکننده: Israeli Chefs & Cook Association
سال دریافت: ۲۰۲۱
توضیحات: اعطای مدال طلا و تقدیرنامه رسمی بینالمللی به پاس هدایت تیم آشپزی ایرانی با روحیه دوستی بینالمللی، صلح، دیپلماسی فرهنگی و ایجاد همبستگی از طریق مسابقات جهانی آشپزی.
مدال طلا و دیپلم افتخار فستیوال بینالمللی آشپزی استانبول
سال دریافت: ۲۰۱۸
توضیحات: کسب رتبه اول و مدال طلای بخش مسابقات بینالمللی در حوزه منوهای مدرن و تلفیقی (Fusion).
عنوان سرآشپز اجرایی تایید شده جهانی (Certified Executive Chef)
مرجع صادرکننده: انجمن جهانی جامعه سرآشپزان (Worldchefs - WACS) - پاریس، فرانسه
سال دریافت: ۲۰۱۵
توضیحات: دریافت اعتبارنامه رسمی و گواهی شایستگی بر اساس ارزیابی شاخصهای مدیریت آشپزخانه لوکس و رضایتمندی مهمانان بینالمللی.